谷氨酸属非必需氨基酸,谷氨酸钠属鲜味剂,有很好的调味作用,而且有增香作用。多用于食品调味,已添加于饲料。用于饲料添加剂每年约200~300t。在饲料中作为调味剂以改善饲料的适口性。对猪、鸡促进采食效果明显,对产蛋鸡和发育盛期的雏鸡作用尤为明显。猪饲料中添加0.1%能明显地提高食欲 肉鸭饲料,加快生长。在人工乳中效果更佳 蛋鸡饲料,一般添加量为0.2%。在加有抗生素及其他药物的饲粮中可添加0.5%,对改善因添加抗生素或其他药物而损害的适口性很有效,可促进采食。L-谷氨酸钠是直接用发酵法生产,一般纯品为含C5H8NNaO4.H2O99%以上的无色和白色柱状结晶,发酵法生产谷氨酸钠的残渣,经一定处理可代替谷氨酸钠作为饲料调味剂。
饲料中添加的赖氨酸有两种,即L-赖氨酸和DL-赖氨酸。因动物只能利用L-赖氨酸,故主要为L-赖氨酸产品,DL-赖氨酸产品应标明L -赖氨酸含量**值。作为商品的饲用级赖氨酸通常是纯度为98.5%以上的L-赖氨酸盐酸盐 肉种鸡饲料,相当于含赖氨酸(有效成分)78.8%以上,为白色一淡黄色颗粒状粉末 饲料,稍有异味,易溶于水。90%以上的L-赖氨酸是以糖蜜为原料发酵生产的产品。此外, 日本、美国、德国等国已利用化学合成的2-氨基ω-己内酰胺作原料,通过微生物酶消旋和水解生产L-赖氨酸。
中草药
中草药添加剂不但含有丰富的氨基酸、矿物质、维生素等多种营养成分,能提高饲料的利用率,减少污染物的排放,促进猪的生长;还含有甙类、黄酮类、生物碱类、多糖类等多种生物活性物质,可与臭气分子反应生成挥发性较低的无臭物质,抑制制病原菌的生长与繁殖,降低其分解**物的能力,从而使臭气减少。魏传德等用麦芽、何首乌、大蒜、陈皮、秦皮等中草药以0.5%添加于育成猪饲料中,结果试验组比对照组提高增重17.05%,提高饲料利用率10.88%。陶小斌等研究中草药制剂对新美系原种猪生长性能的影响,结果表明,三个试验组的饲料转化率分别比对照组高0.37%、3.73%和9.33%,并能提高猪群的自身*力。